红烧鸡翅根
“ 一道简单美味的菜，小孩儿特别爱吃。与众不同的是，里面加了烧烤酱代替传统的调料，特别美味。”
[主料]
鸡翅根：5个
大葱段：半根
八角：4个
[辅料]
盐：少许
五香粉：半匙
色拉油：半匙
生抽：一匙
烧烤酱：二匙
黄豆酱：半匙
鸡精：少许
白芝麻：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鸡翅根的做法步骤]
1、鸡翅根。清水洗净。冷水下锅。加姜片儿焯水。水开起泡沫以后起锅备用。
2、煮好的鸡翅根正反面都划上刀花。
3、加盐，五香粉。少许色拉油腌制。腌一小时以上时间越长越入味。
4、腌好的鸡翅备用。
5、平底锅不放油。开小火煎至鸡翅。
6、一面煎好，翻面再煎，煎至两面金黄。
7、锅里放一点点的油。放入葱姜蒜翻炒均匀。
8、放入黄豆酱炒出红油。
9、倒入没过鸡翅的水倒放入八角。放入适当的生抽。我们开大火煮开。
10、烧烤酱。我用的是清蒸味的，里面带一点番茄味，特别好吃。加入鸡精备用
11、它里面的葱姜蒜捞出来不用。转小火炖20分钟。
12、开大火收汁。倒入烧烤酱。
13、等到汤汁呈红褐色时即可出锅。
14、撒上适当的白芝麻。
[小窍门]
鸡根翅是很容易煮水煮熟的。焯水的时候不要煮太久。收汁的时候注意火候。不要胡了。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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