条纹馒头
[主料]
中筋面粉：500克
糖：80克
老面酵头：150克
温水：220克
食用碱：1-1.5克
[辅料]
红曲粉：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[条纹馒头的做法步骤]
1、准备好一块老面酵头。
2、老面撕成小块，加面粉，糖和温水入面包机中。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一个晚上。
4、发酵好的面团。
5、第二天早上拿出面团排气加食用碱再次揉光滑，揪出一小块面团加一点点红曲粉，揉成红色面团。
6、白色面团和红色面团都擀成面片。
7、红色面片切成小面条状。
8、一根一根依次斜铺在白色面片上。
9、翻过来，有条纹的向下，白色的面在上，从一边卷起，卷紧实成长条状。
10、用刀切成一个一个的馒头生胚，稍整理成型。
11、放入蒸锅中，再次醒发20分钟（冷水上锅不要开火）。
12、时间到了，开火蒸，出汽后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟。
13、好了😁。
14、漂亮的条纹馒头出锅了。
15、😀
16、😀
[小窍门]
红色面条依次摆开的时候要稍微靠近一点，面团醒发以后就正好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 高颜值 馒头花卷