一看就会的螺蛳粉馅饼
“ 这可能是我们开始制作菜谱以来看起来最黑暗的，虽然我们已经尽量让它看起来甜美一些。但同时也是尝起来最美味的！并且，这次可没人说螺蛳粉臭了。
面皮和米粉都是主食，上一个像这样主食包主食的黑暗料理叫炒面面包。”
[主料]
好欢螺原味螺蛳粉：1包
面粉：300克
温水：180毫升
[辅料]
猪肉末：150克
葱花：适量
油：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[螺蛳粉馅饼的做法步骤]
1、调制面团。向面粉中加少量盐，倒入温水，变倒边搅拌，加完后用手将面团揉匀。
2、揉好之后在面团表面淋一些油，这样可以锁住面团里的水分，使面团的延展性更好。盖上保鲜膜，静置40分钟。
3、准备馅料。米粉冷水下锅煮10分钟，捞出过冷水，切碎，放入碗中。酸笋也切碎放入碗中。继续放入猪肉末、酸豆角萝卜干木耳黄花菜包、腐竹花生包、葱花、半包螺蛳汤料包和适量辣油，搅拌均匀。
4、取出面团，分成大小均匀的剂子，压扁，包入馅料，将边缘的饼皮拢在一起，轻轻旋转封口。再轻轻把饼拍扁一点，一定要轻轻拍，防止馅料漏出。
5、锅中刷少量油，放入包好的馅饼，旋转一下，让油均匀地粘在饼底，反复翻面，煎至两面金黄即可。
[小窍门]
记住300g面粉配180ml温水的比例，水温大概60℃，稍微有点烫手即可，这样揉出来的面团既筋道又有嚼劲。
使用的厨具：平底锅
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