翡翠凉粉
[主料]
黄瓜皮：1条
白凉粉：2匙
[辅料]
生抽：适量
香醋：适量
蒜末：适量
葱白：适量
小米辣：适量
花生：适量
辣椒油：适量
白糖：适量
芝麻油：适量
味精：适量
纯净水：300克左右
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[翡翠凉粉的做法步骤]
1、黄瓜一根，洗净备用。
2、黄瓜削皮备用，剩下的瓜肉我做了拍黄瓜。
3、黄瓜皮放入料理机加1碗半水打成汁。
4、黄瓜皮汁用细筛过筛放入小锅中，煮开后放入2匙白凉粉搅拌后关火。
5、加2匙白凉粉。
6、黄瓜汁放入玻璃模具中放凉后盖上盖子，再放入冰箱冷藏2小时。
7、准备铺料。
8、把凉粉切小块。
9、先放生抽，香醋，葱白，蒜沫，小米辣，少量白糖，少量味精，小米辣，倒1匙芝麻油，2匙辣椒油，炸好的花生米，上桌拌均即吃。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱