老妈，再加碗米饭——水晶酸汤肥牛
“ 肥牛对于食肉人群是无可挑剔的选择，
清晰可见的肉质纹理，
分布平均的肉片油花，
肉筋肥肉少，香嫩无草腥。
细闻起来，还有一股牛油的香味。
这大概便是肥牛系列菜火爆的原因之一了。
其中，最受欢迎的大概就是酸汤肥牛了。
今天小厨要推荐的是一道创新菜“水晶酸汤肥牛””
[主料]
褐藻膳食纤维冻：500g
肥牛：200g
[辅料]
黄灯笼辣椒酱：适量
高汤：适量
金针菇：200g
青椒：50g
蒜：适量
红椒：50g
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水晶酸汤肥牛的做法步骤]
1、 超市买来的肥牛片提前解冻，蒜切碎，青红尖椒切圈，金针菇焯水备用；
2、褐藻膳食纤维冻开袋滤干水份放入碗中铺好；
3、 锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香，加入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开；
4、放入肥牛片，金针菇，加入适量盐，糖煮开；
5、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了条状褐藻膳食纤维冻的盘中；
6、表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可享用；
[小窍门]
水晶酸汤肥牛—酸辣的恰到好处，美味又开胃。肥牛能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还能提供维生素B群，营养丰富，搭配酸汤更是下饭。褐藻膳食纤维冻，零脂轻卡去油腻，还可以清理肠道哦~
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐