西红柿炒鸡蛋
“ 最是讨厌吃西红柿炒鸡蛋，吃出西红柿皮皮的感觉。所以，我这一道西红柿炒鸡蛋就是将西红柿的皮给撒掉了。”
[主料]
西红柿：1个
鸡蛋：4枚
葱：适量
食用油：50克
食用盐：半勺
姜：适量
[辅料]
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[西红柿炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备食材：西红柿，鸡蛋 葱姜蒜末。
2、将鸡蛋打入盘中。
3、西红柿切十字花刀。
4、放热水锅中烫皮。
5、撕去表皮。
6、切成小块。
7、锅中倒入宽油，开火烧油。
8、油温五成热倒入蛋液。
9、及时翻面，并将凝固的鸡蛋拨在一边。
10、倒入西红柿碎块，倒入葱姜蒜末，用锅中底油炒熟西红柿。
11、炒出西红柿红沙。
12、加入半勺盐，将西红柿同鸡蛋一同翻炒。
13、倒入适量的清水，让鸡蛋在煮制的过程中迅速膨化，如此，西红柿炒鸡蛋就会非常好吃。
[小窍门]
1、、西红柿去皮可快速炒出红沙，2、鸡蛋西红柿炒熟后加适量的水，使鸡蛋在煮制中膨化，这样可使这道菜非常的喧软、好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐