4寸小猪慕斯蛋糕
“ 一款夏日里不用烤箱的萌系蛋糕，没有加淡奶油，降低热量摄入，减少食用负罪感，口感更清爽一些。小猪萌蠢的样子太招人喜欢，都舍不得吃掉它啦！”
[主料]
牛奶：200克
奶油奶酪：100克
可可蛋糕：1片（4寸）
[辅料]
巧克力粉：15克
细砂糖：20克
吉利丁粉：5克
白巧克力：适量
红色素：1滴
巧克力豆：2粒
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：高级
[小猪慕斯蛋糕的做法步骤]
1、主料。
2、牛奶温热，放入奶油奶酪、巧克力粉、细砂糖，搅拌融化。
3、放入冷水融化的吉利丁粉，搅拌融化，过筛慕斯液。
44、寸圆形慕斯模，底部放可可蛋糕。
5、倒入全部的慕斯液，放入冰箱冷藏至凝固。
6、电吹风绕圈吹热慕斯圈外壁，脱模。
7、白巧克力加一滴红色素，隔水加热，描画小猪的耳朵和鼻子，用2颗巧克力豆做小猪的眼睛。
[小窍门]
慕斯液过筛会更细腻。
吉利丁粉一定要提前用一点点冷水融化，如果直接倒进牛奶，会结块。
牛奶加热温度不能太高，否则会影响吉利丁粉凝固效果。
如果没有可可蛋糕，也可以用消化饼干代替。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙 下午茶