瘦肉粽子
“ 又是一年端午节。包粽子应景吧，家人喜欢吃肉粽子，又怕油腻。做个简易版的瘦肉粽子吧。煮好吃一个感觉很棒，口感不油腻还有肉香味，自家做的干净无添加，肉是选用新鲜的优质肉。外卖的不敢保证了。”
[主料]
糯米：1000克
猪瘦肉：800克
[辅料]
植物油：适量
生抽：二勺
老抽：一勺
料酒：二勺
白糖：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[瘦肉粽子的做法步骤]
1、优质圆颗粒糯米，用清水淘洗干净，再次用冷水浸泡8个小时。晚上泡糯米，早晨包粽子，时间刚刚好，糯米也泡透了。如果泡的糯米时间短，影响粽子的口感。
2、猪瘦肉洗干净，切成块用菜谱里边提及的配料，放冰箱恒温腌制一个晚上，入味非常的好。
3、泡好的糯米和肉混合一下，可以包粽子了。如果喜欢吃颜色深的粽子，可以加点老抽这样糯米颜色就会深了。
4、粽子叶用清水刷洗一下，然后在煮开锅，叶子就会软了，这样更容易包粽子了。
5、第一步先将煮软的粽子叶二片折叠起来。加适量的糯米，别加太多。尤其是新手，少加糯米，这样会更容易包的严密一些。
6、如图片折叠粽子叶，最好把叶子拽紧点，这样比较实在一些。粽子叶全部收好了，用草绳或者棉纱绳子都行，主要扎紧就行了。
7、放进大蒸锅，用笼屉压着粽子，小火煮1个小时左右，注意别煮干锅了，定个时间，不时的看看。
8、分享一下
[小窍门]
1、，喜欢吃肥一点的粽子用五花肉即可。
2、，猪肉一定选用新鲜的瘦肉制作，这样不油腻，口感很香淳。
3、，本菜谱用的是东北小圆颗粒糯米。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃