泡椒凤爪
“ 前两天在超市里买了一袋吃了，老公没吃过瘾，也是的，量少还贵，而且还特辣，还是自己做吧，经济又实惠，开胃又解腻。”
[主料]
鸡爪：1000克
泡椒：1000克
[辅料]
生姜：8片
料酒：2勺
桂皮：一小块
八角：2个
香叶：5片
盐：2勺
小葱：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：普通
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净
2、用厨房剪刀剪去指甲
3、对半剪开
4、剪完后，满满的一大盘
5、锅里加水下鸡爪和姜片
6、倒入料酒
7、先在开水里去一下腥气
8、捞出洗净
9、准备生姜，八角，桂皮，香叶，小葱
10、锅里重新加水，在水中放入鸡爪和大料
11、倒入料酒
12、加一勺食盐
13、大火烧开，转小火闷煮15-20分钟，喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟左右
14、已经煮好了
15、捞出过凉水
16、沥干水分
17、准备一个大盆，将鸡爪倒入盆里
18、我买了一大袋泡椒，可以做两次
19、将泡椒倒入盆里(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎)，这次只用了一半的泡椒，其余的用玻璃罐装起来，留到下次再用。
20、用保鲜盒装起来，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它入味，第二天吃味道会更好哟。
[小窍门]
1、、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了。
2、、鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜