“下酒菜”狼牙土豆
[主料]
土豆：2个
[辅料]
香菜：适量
葱花：适量
蒜泥：适量
油：适量
盐：适量
生抽：2勺
孜然粉：1勺
花椒油：1勺
辣椒粉：1勺
小米辣：1个
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[狼牙土豆的做法步骤]
1、用专门的模具切刀把土豆每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的
2、土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可
3、切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色，泡水后再冲洗一遍然后沥干水分。
4、准备好 香菜葱花，小米辣一个，蒜泥，辣椒粉
5、锅烧热后里倒油，将油烧热
6、油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）
7、加入盐，油，香菜，辣椒粉，小米辣，孜然粉，花椒油，葱花，生抽，蒜泥，一起搅拌均匀即可获得
8、狼牙土豆就做好了
[小窍门]
土豆条在炸之前一定要冲洗2遍哦，然后捞起来沥干水分再去炸（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜