布朗尼芝士蛋糕
“ 布朗尼芝士蛋糕
当布朗尼遇到芝士，口感醇香的芝士遇到浓郁厚重的布朗尼蛋糕，带来双倍的口感体验，唤醒你尘封已久的好心情~”
[布朗尼层]
黑巧克力币：45g
低筋面粉：65g
细砂糖：45g
黄油：82g
[芝士层]
奶油芝士：130g
细砂糖：20g
全蛋液：32g
香草精：1g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[布朗尼芝士蛋糕的做法步骤]
1、在模具中涂抹黄油并筛入少量低筋面粉。（此步骤可以用油纸代替）
2、将黄油软化（手指可以摁出坑状），用手动打蛋器打至柔顺状。不能使用液化的奶油，会影响蛋糕蓬松的口感。
3、隔50度温水加热巧克力，分三次充分搅打至巧克力均匀顺滑后加入黄油中。
4、将砂糖加入全蛋液，用电动打蛋器高速打发至出现浅浅的纹路后，用保鲜膜包好。将打发好的蛋液倒入巧克力中，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至不见干粉。将搅拌好的面糊装入裱花袋后，挤入模具容器，震平表面。
6、将奶油芝士隔水软化后加入细砂糖、全蛋液、香草精，用手动打蛋器抽打至无颗粒状。
7、将芝士糊装入裱花袋内，挤在布朗尼蛋糕表面，用小刮刀或小勺抹平。用筷子粗头从模具底部捞起，画出纹路。
8、烤箱提前预热180度（需备烤箱温度计），烘烤三十分钟。出炉后静置5分钟，待放凉后脱模。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙