蛋抱鲜虾甘蓝饺
“ 买了个“甘蓝”却怎么也吃不完……打成泥用“面包程序”揉了一个“甘蓝发面团”，却又不想做面包了……”
[主料]
甘蓝发面团：适量
甘蓝：适量
粉丝：1把
鸡蛋：2个
鲜虾：13只
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
柠檬：适量
料酒：适量
麻油：适量
白芝麻：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[蛋抱鲜虾甘蓝饺的做法步骤]
1、切一些甘蓝，加少许水，用料理机榨成汁
2、取200ml甘蓝汁，用面包程序揉了一个400g粉的“甘蓝发面团”
3、一扎粉丝用温水泡软
4、挤干水分，剪碎断，备用。
5、另外的甘蓝切块
6、放进可“干”用的料理机
7、切碎甘蓝
8、在粉丝里加入甘蓝和粉丝
9、加盐、鸡精、麻油、白芝麻
10、拌匀成馅备用
11、鲜虾去头去壳去泥肠，留凤尾，加入适量生抽、料酒柠檬片腌制一会
12、取些揉好的面团，分成几个饺子皮份量
13、擀成薄片
14、裹入馅放入鲜虾
15、从一端往吹虾尾方向收口
16、包成如图形状
17、包好的样
18、依次做好
19、两个鸡蛋打散
20、加入少量化好盐的冷开水
21、起灶小火，把饺子排放入平底锅，稍烤一会儿
22、倒入蛋液
23、加盖小火焖至饺子颜色都变色
24、撒上白芝麻点缀
25、出锅装盘
26、当作早餐
27、一口，满满的的馅
28、满满的幸福感
29、造型也不错
[小窍门]
其实面皮用“烫面”不加酵母的更好，我是临时改变主意的，用了“面包面团”比较湿软，包的成品就不那么美观了；另外虾在裹入前拉拉直，要不然不好包，造型也不好看。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜