客家三杯鸡
“ 麻油的香，米酒的香，已经完全浸入肉里，咸香中带点酒香，超好吃。
用鸡翅或鸡腿做这道菜会更好吃。”
[主料]
清远鸡：半只
[辅料]
冰糖：4颗
姜丝：适量
蒜瓣：4颗
麻油：3勺
花生油：1勺
酱油：4勺
客家米酒：4勺
老抽：半勺
盐：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[客家三杯鸡的做法步骤]
1、鸡肉切块，蒜瓣拍碎，姜丝，酱油，米酒，麻油（是自家榨的，味道太重加了点花生油调和，如果喜欢麻油的可以用纯麻油，炒菜的量就可以了）
2、麻油下锅加入冰糖小火融化
3、加入姜丝蒜瓣
4、下鸡肉大火翻炒
5、翻炒鸡肉变色后加入生抽、米酒、老抽（看自己喜欢的颜色深度加入量）、适量盐（看生抽咸度是否合适），翻炒收汁
6、老抽没有放太多，这个颜色我觉得可以了
7、三杯鸡，蚝油淋奶白菜，蜂蜜柠檬水，营养又健康，开吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜