玛格丽特饼干
“ 玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。”
[主料]
低筋面粉：100克
玉米淀粉：100克
黄油：100克
[辅料]
糖粉：60克
熟蛋黄：2个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化，加60克 糖粉打发。
2、打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状。
3、熟蛋黄放筛网里，借助勺子的力量按压过筛。
4、过筛好的蛋黄是细腻的。
5、用刮刀按压搅拌均匀，看不到蛋黄为止。
6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入。
7、先用刮刀拌一下，然后戴上手套用手揉。
8、揉均匀成团
9、用保鲜袋包好，放冰箱里冷藏1小时
10、冷藏好后，取一小块，揉成小圆球，每个约10克。
11、均匀的放入烤盘
12、搓好的圆球用大拇指摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可。
13、全部按好了，是不是很漂亮啊
14、放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤15分钟左右。
15、烤至边缘稍微焦黄即可。
16、晾凉即可。
[小窍门]
每个烤箱的温度温差都不一样，所以我给的烘烤的温度和时间仅供参考，大小不同烘烤的时间也不同，所以要时刻盯着烤箱，不然一不小心就过火烤焦了，我用的糖粉是自己用白糖磨的，如果手温太高了，面团太软了不好操作，可以在放冰箱冷藏会儿在拿出来用。这款饼干非常适合新手，好操作，而且特别好吃入口即化，特别适合家里的小宝宝哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙