排骨烧鱼豆腐
[主料]
鱼豆腐：适量
排骨：适量
大蒜：适量
米椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
姜：适量
冰糖：适量
料酒：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[排骨烧鱼豆腐的做法步骤]
1、准备好食材。
2、排骨冷水下锅焯水。
3、稍煮一会儿后过凉水，洗干净待用。
4、起锅烧油。
5、下冰糖熬糖色。
6、糖熬成微黄色。
7、下排骨翻炒。
8、翻炒均匀上色，加入所有的香料，米椒和姜块翻炒。
9、加盐，蚝油调味。
10、加鱼豆腐翻炒均匀。
11、翻炒均匀入味。
12、转入高压锅，加料酒和水，压8分钟。
13、再转入炒锅中收干汤汁，加鸡精调味，最后加大蒜苗出锅。
14、装盘开吃了。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐