辣炒田螺
“ 冰可乐，冰啤酒，朋友，刷剧，聊天和辣炒田螺绝配！愿你们都有个快乐的五一哟”
[主料]
田螺：2500g
[辅料]
火锅底料：300g
葱：适量
蒜：15颗
姜：半块
花椒：适量
干辣椒：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
啤酒：700ml
生抽：2匙
老抽：1匙
蚝油：1匙
香叶：3片
八角：4颗
桂皮：1块
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[辣炒田螺的做法步骤]
1、田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用
2、准备好配料
3、香料和火锅底料，或者是豆瓣酱都可以
4、锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香
5、放入火锅底料翻炒均匀，出香，加入香料翻炒均匀
6、倒入田螺翻炒均匀  大概4-5分钟
7、加入啤酒，也可以加清水 ，加入生抽，老抽和蚝油，大火烧开煮 6-10分钟，转小火焖40分钟让田螺充分入味
8、大火收汁，加入青红辣椒，翻炒均匀
9、撒上青葱，上桌啦
[小窍门]
1、   底料可以不用火锅底料，可以用小龙虾底料也可以直接用豆瓣酱也行，看你自己
2、   可以用啤酒也可以用清水加入锅里，不影响口味的
3、   辣椒看自己口味加，但是这道菜味道要重，要不然压不住田螺本身的味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜