美味干烧鲫鱼
“ 我们家的那位说他最不喜欢吃鱼了，可是鱼有营养呀。他必须要吃，可是要如何让他心甘情愿的吃到也是件难事情。我知道他喜欢吃味道重的东西，因为懒又喜欢吃不大吐刺的东西。所以就做了一道干烧鲫鱼，结果是让他感觉满嘴流香，吃剩的作料还不舍的倒掉，说是要留到明天好下饭。”
[主料]
鲫鱼：3条
[辅料]
生姜：适量
大蒜籽：适量
干辣椒：适量
四川豆瓣酱：适量
水：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[干烧鲫鱼的做法步骤]
1、将鲫鱼刮鳞洗净。生姜、大蒜籽切片、干辣椒用剪刀剪成段。
2、在鲫鱼背上画花刀。
3、锅中放油烧热，把鲫鱼放入煎至两面发黄。（可以油多点、煎久点，这样口感就更好）煎好捞起。
4、在剩油中放入生姜、大蒜籽、干辣椒煸炒出香味。
5、放入四川豆瓣酱炒出红油来。
6、放入过油的鲫鱼，加酱油、料酒、水，中火烧20分钟（中间翻面）。
7、出锅后，锅内留的汤用点水淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
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