鸡蛋烤饼
“ 这个鸡蛋烤饼，材料里有鸡蛋有面粉，这样的早餐能为早上带来热量和能量，而且吃上几个管饱”
[主料]
中筋面粉：150g
鸡蛋：50g
玉米油：16g
水：20g
细砂糖：18g
[辅料]
酵母：1.8g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[鸡蛋烤饼的做法步骤]
1、先做第1个面团，面粉平均分成两份，每份75克。把酵母溶于水里，27克蛋液倒入其中一份75克面粉里
2、再把酵母水倒入，拌成絮状，然后用手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，发酵时间要根据面团状态而定，室温高的话，发酵时间就快，我这个面团发酵了50分钟
3、接着做另一个面团，把23克蛋液、油和糖都放入碗里拌匀
4、把拌匀的蛋糖油倒入另一份75克面粉里，揉成面团即可，盖上保鲜膜松弛备用
5、第1个面团发酵两倍大
6、把第1和第2个面团揉在一起
7、要充分揉匀，可以切开几份，再揉在一起，这样会揉得更均匀
8、重新揉成光滑的大面团
9、把面团分成5等份小面团，揉圆
10、再压扁，用擀面棍擀成圆饼状，放入烤箱内醒发30分钟
11、表面刷一层薄薄的油，放入已经预热到180度的东菱小烤箱，烘烤18分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤中途需要翻两次面，这样受热更均匀。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 面食 烤箱菜 早餐