山楂糖雪球
“ 看到北方的朋友们，个个都会做一道山楂雪球，我也试试，家里只有黄冰糖，虽然没那么雪白，但也算成功。卖山楂那写着倒牙山楂，意思是很酸？哈哈😄，做出酸酸甜甜，正合我胃口。”
[主料]
山楂：400g
冰糖：100g
[辅料]
清水：100g
[调料]
食盐：1匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[山楂糖雪球的做法步骤]
1、准备的食材。
2、山楂需放少许盐。
3、加清水泡一会，洗干净，沥干。
4、称取冰糖，和同样重量的清水。
5、冰糖加水开小火一边煮一边搅拌。
6、冰糖溶化后由小泡变大泡，即可停火。
7、停火两分钟左右，倒入干水的山楂。
8、不停的翻炒。
9、让每个山楂裹上一层糖。
10、继续翻炒。
11、翻炒至糖凝固即可。
12、成品。
[小窍门]
1、、炒糖结束后温度较高，应停一两分钟再倒入山楂，不然温度过高山楂容易开裂。
2、、用透明无色的冰糖效果最佳。
使用的厨具：不粘锅
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