发芽葱发面饼
[主料]
面粉：约200克
酵母：2克
五香粉：适量
鸡蛋：1个
清水：适量
[辅料]
发芽葱：1棵
盐：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[发芽葱发面饼的做法步骤]
1、面粉中加酵母，五香粉。
2、拌匀后再打入一个鸡蛋。
3、先把鸡蛋和面粉搅匀，再加入清水，顺一个方向搅成粘软的面团。置冰箱冷藏发酵过夜。
4、这是发好的面团。
5、冬天的葱，只有一点点葱叶，我摘了让它重新发芽。这样的发芽葱味道特别浓郁。
6、取发芽葱一棵，切成葱花。
7、把葱花加到发好的面里，再加点盐。
8、还是顺一个方向搅拌均匀，静置松弛十来分钟。
9、平底锅加点油，把面团倒入锅里。
10、摊平。
11、撒芝麻。
12、盖盖，小火慢煎。
13、一面煎至金黄后翻面。
14、两面都煎至金黄，其间可以多翻几次面，让饼受热均匀，全程盖盖子，防止水分蒸发。
15、煎至按压饼可快速弹起，就说明内部已熟透。
16、切块食用。
17、成品。
18、别看只加了一棵葱，葱香味相当浓郁，这就是发芽葱的魅力所在。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜