巧克力爆浆栗子蛋糕
“ 我是一颗小小的栗子，内心包裹着浓浓的巧克力，咬一口小心我会留的满嘴都是”
[主料]
鸡蛋：2枚
糖：70g
低筋面粉：124g
可可粉：6g
泡打粉：2.5g
牛奶：40g
细砂糖：20g
黄油：125g
[辅料]
巧克力流心馅：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[巧克力爆浆栗子蛋糕的做法步骤]
1、准备所有面糊食材。
2、将70g细砂糖分两次加入室温全蛋液中，电动打蛋器开中速打发至颜色微微发白。
3、黑金丝绒蛋糕粉、泡打粉、可可粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。
4、牛奶+10g细砂糖+香草精混合，隔水加热至约35℃左右，加入面糊中混合均匀。
5、黄油隔热水融化，加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。
6、将制作好的可可面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
7、取出冷藏好的面糊挤少量入模具中。
8、将易小焙巧克力流心馅装入裱花袋微微冷冻。
9、将巧克力流心馅挤少许在面糊中间。
10、挤入剩余面糊盖住流心馅，至模具8分满。
11、烤箱预设定170℃ 烘烤 16分钟，出炉脱模放凉。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙