小炒牛肉
[主料]
肥牛：适量
芹菜：适量
[辅料]
蒜头：适量
小辣椒：适量
盐：适量
酱油：适量
辣椒酱：适量
淀粉：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切薄片。
2、放入碗中，按口味调入盐、辣椒酱、少许油。
3、抓匀腌制半小时。
4、蒜头切片，小辣椒切圈，芹菜去叶切段。
5、锅中放少许油，放入蒜片和小辣椒圈，炒香。
6、放入牛肉。
7、快速炒几下有点变色。
8、快速放入芹菜，快速炒匀。
9、调入适量酱油，动作要迅速。
10、淀粉事先用水搅拌好，勾芡关火。
11、完成。特别下饭，特别香。
[小窍门]
全程大火快炒哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜