皇家曲奇
“ 爆好吃❗️一吃就上瘾的皇家曲奇🔥
被朋友种草的中国第一块有机黄油到手了，赶紧给孩子们做了曲奇。这款曲奇奶味十足、酥得掉渣，小朋友超爱的！”
[主料]
黄油：80g
低筋面粉：115g
糖粉：50g
盐：1g
淡奶油：42g
奶粉：5g
[辅料]
香草精：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[皇家曲奇的做法步骤]
1、黄油切片室温软化、奶粉和低粉混合过筛，淡奶油提前拿出来回温、裱花袋套一个花嘴放入高脚杯。
2、先把烤箱预热一下。
3、黄油软化到能轻松戳入。
4、黄油用打蛋器低速打散。
5、加入糖粉、盐和几滴香草精。
6、先低速再中速搅匀。
7、分两次加入淡奶油，每一次都要搅匀。
8、继续加淡奶油。
9、黄油打到体积膨大一倍，色泽变浅黄。
10、再加入过筛的粉类，用橡皮刮刀压拌。
11、拌到看不到面粉颗粒。
12、将面糊装入裱花袋，用刮板将面糊往前推。
13、均匀挤入烤盘，注意预留间隔。放入预热好的烤箱、中层、上下火170度、烤20分钟左右即可。
14、色泽金黄的皇家曲奇就做好啦！
15、好香啊！
16、酥得掉渣。
[小窍门]
1、.烤箱预热一般高于烘烤温度10-20度。打发黄油的时候就可以预热烤箱啦！
2、.淡奶油温度要到25度，若太低可以微波几秒或者隔30度热水加热。温度低就会是黄油变硬，面糊难挤。
3、.最后5分钟上色很快的，要盯着点，以免烤焦。
4、.要是放凉后还不脆的话，可以150度烤5-10分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶