香椿炒鸡蛋
“ 每年谷雨前后，就是香椿上市的季节。香椿叶厚芽嫩，香味浓郁，营养丰富，被称为“树上蔬菜”。”
[主料]
香椿：2两
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、新鲜香椿。
2、洗净淖水1分钟捞出放至略凉。
3、香椿切成碎丁，打入鸡蛋，放入适量盐，顺一个方向搅拌均匀。
4、锅内油热倒入香椿。
5、快速翻炒2分钟出锅。
6、盛盘。
[小窍门]
香椿在食用前用开水焯烫1分钟，去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿口感更好且利于营养吸收。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐