家常快手菜花蛤蒸蛋
[主料]
鸡蛋：3个
花蛤：11个
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
香油：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常快手菜花蛤蒸蛋的做法步骤]
1、把鸡蛋打入碗里，打散。
2、加入跟鸡蛋液同样多的水。
3、过筛，消泡。
4、倒入花蛤。
5、盘子加盖保鲜膜，用牙签扎少许小孔，冷水上锅，蒸制12分钟，去掉保鲜膜，撒葱花，加蒸鱼豉油，香油。
[小窍门]
如果怕花蛤有沙可以参考昨天我发的冬瓜花蛤汤中，花蛤去沙的方法，如果觉得去沙麻烦那也可以直接买文蛤，文蛤基本上没有沙子。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类