韭菜炒鸡蛋
“ 这菜被称洗肠草，春天味最鲜，是三月绝不能放过的美味佳肴，口感鲜嫩，味道鲜美，满屋子的香气，令人食欲大增，常食温阳通窍，开胃通肠，益肝健胃助消化，老少皆宜。”
[主料]
韭菜：1把
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、韭菜在淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净。
2、根据个人的喜好，韭菜切段。
3、鸡蛋打散，搅拌均匀。
4、炒锅加入适量的油，烧至7分开，下入蛋液煎熟。
5、然后取出备用。
6、炒锅加少许油，爆香五香粉，下入韭菜段翻炒。
7、大火快炒，炒至韭菜略微变色，加入煎熟的鸡蛋翻炒。
8、加入盐调味，出锅装盘，端上餐桌开餐。
[小窍门]
1、、韭菜一定要仔细清洗，我习惯用淡盐水浸泡10分钟后反复清洗干净，这样既可以去掉一些农药残留，还可以起到杀菌的作用。
2、、炒韭菜要大火快炒，不要炒烂，口感不好。
使用的厨具：炒锅
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