葱花火腿面包
“ 这款如果晚上做好，早上给孩子当早餐的，请用烤箱上下火150℃预热5分钟，预热好后烤箱温度调整到130℃（10分钟）面包上加盖锡纸加热出来的和新鲜的味道及口感一样。”
[主面团]
高筋面粉：200g
低筋面粉：25g
食用盐：2g
白砂糖：15g
纯牛奶：110g
耐高糖酵母：2.5g
鸡蛋：1个
[馅料]
葱花：25g
火腿：25g
全蛋液：30g
无盐黄油：20g
食用盐：1.5g
口味：咸香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葱花火腿面包的做法步骤]
1、面团所需材料:高粉:200g+低粉25g+纯牛奶105g+白纱糖15g+食用盐2g+耐高糖酵母粉2.5g+鸡蛋1个。
2、面包机里先到入牛奶+一个鸡蛋。
3、再倒入高筋面粉+低筋面粉。
4、最后把白砂糖和食用盐对角放好，面粉中间挖个坑把酵母倒进去。
5、启动面包机和面键（40分钟）。
6、和好的面团稍微整理圆，放入面包桶里发酵至两倍大。
7、发好的面团取出来。
8、案板上刷少许油（以防粘连）按压排气。
9、排气后分成6等份，揉圆，表面喷少许水，松弛10~15分钟。
10、取出一个小面团擀成椭圆形，卷起来呈现橄榄形状，底部收口要捏紧（依次做好其它的小面团） 。
11、把小面团均匀地放在烤盘上，最后发酵1小时（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）发酵的准确时间看当天天气决定，我用了1小时，这个过程喷了三次水。
12、馅料材料:葱花25g+火腿25g+全蛋液30g（还剩一点点全蛋液留着最后抹面包用）+黄油20g（注意一定要提前软化黄油）+食用盐1.5g。把这些材料全部混合在一起搅拌均匀。
13、发酵好的面团先涂一层之前拌馅料剩下的全蛋液。
14、在中间部位划一刀（注意最好一刀到位，补刀的话面团没那么美观哈，但不影响口感）。
15、在切口处放上拌好的馅料。
16、先用上火150℃、下火160℃预热烤箱后，将烤盘置于烤箱中层，烤箱温度调整为上火140℃、下火150℃烤20分钟，取出即可（注意烤箱具体温度要看自家烤箱的脾气，我家烤箱温度偏高）注意如果面包上面已经颜色很漂亮了可以加盖锡纸。
[小窍门]
1、.馅料不要图省事儿提前拌好，那样盐会把葱花的水分逼出来，这样馅料虽然味道还是很香，但就会水汪汪的。
2、.烤箱温度只供参考。
3、.面包烤制过程中颜色已经满意的话请加盖锡纸，别烤糊了。
4、关于馅料里面的黄油你也可以直接用有盐黄油，那么馅料里的食用盐就不加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶