玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺
“ 这个时节最喜欢吃荠菜的根部。在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。
荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。”
[主料]
玉米面：适量
面粉：适量
海米：适量
鸡蛋：适量
五香粉：适量
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法步骤]
1、荠菜去掉干叶子。
2、洗净，一定要多洗几遍，去掉根部的沙土。
3、盆中放入一半面粉，一半玉米面。
4、用温水调成棉絮状。
5、揉成光滑的面团。
6、锅中放入适量清水，烧开后放入荠菜烫一下。
7、捞出放入冷水中。
8、用绞菜器绞碎。
9、鸡蛋打散，调匀。
10、锅中放入适量植物油，放入蛋液。
11、成形后铲碎。
12、海米切碎。
13、把鸡蛋海米放入荠菜中，加入适量五香粉，适量盐，适量植物油。
14、搅拌均匀。
15、把面团揪成小面团，揉光滑。
16、擀成皮。
17、包成饺子，玉米面没有筋，特别不好包。
18、电煎锅放入适量植物油，放入饺子。
19、饺子底部煎黄后，加入半小碗清水，盖上盖子，大火烧开。
20、把水耗干，饺子就熟了，底部酥脆。
21、底部酥脆。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 饺子