南瓜豆沙饼
“ 材料和做法都很简单的一款小饼，晚餐或者早餐都可以。”
[主料]
南瓜：适量
糯米粉：适量
[辅料]
红豆沙：适量
清水：适量
面包糠：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜豆沙饼的做法步骤]
1、南瓜去皮后切薄片，放入盘子里。
2、锅中倒水放入搁物架子，把切好的南瓜片放架子上，开锅蒸熟（预计15分钟）。
3、蒸南瓜的空挡来把豆沙馅料搓成球球，放盘子备用（一个豆沙球大概14g重）。
4、蒸好的南瓜从锅里取出来（注意盘子很烫需要用毛巾垫着再拿），先把盘子中的多余水倒掉，再用勺子或者其他工具捣成泥（如果喜欢吃很甜的这一步趁热可以加入白砂糖或者红糖）我没有加糖。
5、开始加入糯米粉，少量多次的加入，一直加到能揉成一个不怎么粘手的面团。
6、南瓜糯米面团就做好了。
7、揪一块糯米面在手上搓成球球（一个面球大概26g重），在用左右手的大拇指放面团内测，左右手的食指和中指放外侧，沿着一边开始边捏边转圈这样子面球就会变得越来越大。
8、面团撑开后放入一粒事先做好的豆沙球。
9、收口用虎口慢慢收起来（一定要把口收紧，免的压扁的时候馅料挤出来）。
10、压扁，准备一把刷子和一碗清水，把糯米饼胚两面都刷上清水。
11、表面刷好水后直接放入面包糠里两面都裹上面包糠。
12、煎锅倒油，放入南瓜豆沙饼胚，小火煎至两面金黄。
13、出锅喽。
[小窍门]
1、.南瓜蒸熟一定要把表面的水倒掉，要不然要加好多好多糯米粉。
2、.没有面包糠的可以一面刷少量清水撒点黑芝麻粒都可以。
3、南瓜泥下入糯米粉时一定要少量多次加入，和成面团。
使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼