红烧鲈鱼
[主料]
鲈鱼：适量
肉末：适量
[辅料]
姜丁：适量
蒜片：适量
小米椒：适量
豆瓣酱：适量
老干妈豆豉酱：适量
葱花：适量
红黄椒末：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼用淀粉洗干净，背上划刀，叉刀法。     不吃辣就不要放辣椒。                             材料：鲈鱼、肉末、姜丁蒜片、小米椒、葱花、红黄椒丁、豆瓣酱、豆瓣酱、老干妈豆豉酱
2、用厨房纸巾把鱼吸干水分。                  在鱼身上抹上一层淀粉
3、热锅冷油➕鱼，不要动鱼，煎至两面金黄
4、热锅冷油➕肉末➕姜蒜➕豆瓣酱豆豉酱
5、➕开水➕料酒➕生抽➕鱼，盖上锅盖小火焖煮7分钟
6、鱼烧好后装盘，汤汁勾芡浇上去，撒上葱花即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜