豆沙碗糕
[主料]
鸡蛋：三个
糖：30克
发酵粉：5克
低筋面粉：100克
[辅料]
调和油：适量
液体糖：一袋
豆沙：适量
即食麦片：适量
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙碗糕的做法步骤]
1、蛋液加糖、发酵粉搅拌均匀。
2、混合好的蛋液倒入面粉里。
3、搅拌成稀软面团。盖保鲜膜保温、保湿发酵3小时。
4、发酵好的面团，涨大了三倍大。
5、取出加油、液体糖。
6、油、液体糖、发酵面混合均匀，成发糕面备用。
7、小碗刷油备用。（为了蒸后好扣出来）
8、碗底撒上即食麦片、葡萄干，放入一团发糕面，再放入一块豆沙馅，再放入一团发糕面。
9、盖保鲜膜醒发40分钟。
10、蒸锅开后，上锅蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟。（上锅蒸时用保鲜膜密封，以防蒸汽落到发糕上）
11、用脱模刀扣出碗糕。
12、成品
13、成品的另一面。
14、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食 农家菜