古早味蛋糕
“ 很适合早餐吃的一款蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：6个
低筋面粉：90g
[辅料]
白糖：70g
玉米油：75g
盐：1g
牛奶：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[古早味蛋糕的做法步骤]
1、面粉放入容器中。
2、玉米油加热制出现波纹关火。
3、将加热好的玉米油倒入面粉中。
4、搅拌均匀。
5、倒入牛奶。
6、鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊中。
7、搅拌均匀备用。
8、蛋清中加1克盐，白糖分三次加入用打蛋器打发。
9、打发制提起打蛋器有尖角即可。
10、取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
11、然后到回打发的蛋清中。
12、翻拌均匀，我用的容器太小了，勉强装下。
13、倒入模具中震出气泡然后放入另一个加了凉水的模具中，水浴法烤。
14、烤箱提前预热上下火140°烤一个小时。
15、出炉切块装盘完成。
[小窍门]
玉米油加热不能超过70°。
使用的厨具：电烤箱
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