皮蛋瘦肉粥
[主料]
大米：100g
皮蛋：2个
瘦肉：80g
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
油：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、大米提前一夜泡上，二两米差不多用二斤水来煮。先用电压力锅焖40分钟。
2、趁此时将猪肉切小丁，加盐、糖、料酒、和油腌15分钟以上，加油是为了锁住肉里的水分使其不老。
3、再把皮蛋切成丁。
440、分钟后米已经开花，再把猪肉、皮蛋下锅里，开盖煮20分钟左右，加适量盐。
5、出锅，没加淀粉的粥一样可以软糯可口，肉质鲜嫩，皮蛋咸香。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 粥