白面包
“ 这段时间入手了一款比利时进口的面包预拌粉，只需要加水就能做出好吃的白面包，这可是帮了我的大忙了，自己做的面包虽然好吃，但是制作过程特别麻烦，需要用到的原材料太多，油，盐，糖，黄油，牛奶等等这些是最基础的，一不小心没有控制好用量，面包就失败了，用预拌粉可就简单多了，而且用预拌粉做出来的白面包，里面添加了裸麦粉和麦芽，做出来的口感是欧包的口感，外壳脆脆硬硬，里面又十分柔软，而非我们常见的日式软面包的口感，这种面包吃起来会更加健康一些。”
[主料]
白面包预拌粉：500克
[辅料]
清水：340克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[白面包的做法步骤]
1、准备500克的魔法白面包粉，另外准备好清水。
2、选择厨师机揉面，把面粉和清水加入厨师机的搅拌缸里。
3、中速搅打几分钟，待面团光滑就可以了，没有厨师机也可以用手揉的方法，水量可以适当减少10克。
4、揉好的面团盖上一块湿布，常温发酵大约40分钟，面团发酵至原来的两倍大，里面的气孔充盈即可。
5、将发酵好的面团再放回厨师机里搅拌大概一分钟，给面团排气，然后可以把面团团成一个大大的圆形直接置于烤盘上，也可以像我这样，分成几个小点的面团，装入面包模具里，二次发酵大约半小时，在面包表面筛上一层面粉，用锋利的刀片随意割出花纹。
6、烤箱提前预热，将面包送入烤箱的中下层，上火200度，下火190度，用欧包嫩烤功能烘烤至熟即可，做成大面团大概需要烤40分钟，小点的面团时间递减，如果烤箱没有嫩烤功能，中途可以打开烤箱，用喷瓶往面包上喷两次水雾。
7、烤好的面包可立即取出，放凉以后装入密封袋，常温保存。
[小窍门]
1、、用预拌粉揉面比较随意，不需要揉出薄薄的手套膜，把面团揉光滑，能拉出粗点的膜就可以了。
2、、做面包的过程只需加面粉和水，特别适合懒人，如果喜欢口感丰富一些的，可以在第一次发酵后往面团里加些坚果，蔓越莓的，非常好吃。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐