荷塘小炒
“ 去家附近的超市买荷兰豆，可惜卖完了，又不愿意往远走，索性今天的荷塘小炒就不放荷兰豆了。
别说，今天这道菜虽然少了荷兰豆，但是也很好吃。”
[主料]
藕片：适量
胡萝卜片：少许
木耳：少许
[辅料]
盐：半匙
蚝油：1勺
食用油：少许
蒜末：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[荷塘小炒的做法步骤]
1、锅中水开，先焯藕片、胡萝卜片，焯好捞出。再将提前泡发的木耳洗净焯水，沥干备用。
2、锅中油热，下入蒜末爆香，先下入胡萝卜片炒匀，再放入藕片、木耳翻炒均匀，加入盐及蚝油、少许水快速炒匀，关火。
3、这道菜少油少盐，清淡爽口。
[小窍门]
食材均已焯水，全程大火快炒出锅，减少菜品的营养流失，保证菜品颜色好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐