蒜香油麦菜
“ 分分钟就能出锅的快手菜，春天要多吃，去火解毒还能燃脂补钙，我家几乎天天搬上餐桌都吃不腻。春天风大，空气干燥，老人孩子特别容易上火，最适合吃的就是当季的新鲜蔬菜，不但补充营养，滋润肌肤，还能去火解毒，增强抵抗力。”
[主料]
油麦菜：1把
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
大蒜：5瓣
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜香油麦菜的做法步骤]
1、新鲜的油麦菜买回来去掉老叶，我买的油麦菜不大，很新鲜脆嫩，在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复冲洗干净。
2、大蒜去皮洗净，拍碎再切几刀，大蒜要多一点，这道菜全靠大蒜提味。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和一半大蒜碎，留下一半出锅前加入，蒜香更浓郁。
4、加入油麦菜翻炒，约1分钟，油麦菜变色就好，不要炒老了。
5、加入盐和剩余的一半蒜碎调味。
6、出锅装盘。
[小窍门]
1、、素炒油麦菜，大火快炒，断生就好，不要炒老了，否则不好吃。
2、、大蒜可以多放一点，分两次放，才能达到蒜香浓郁的目的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜 午餐 晚餐