油淋小油菜
“ 大葱与油菜很配，葱香味加上油菜的清脆，一般饭店吃不到这道菜，是我一个师傅教的，简单而美味！”
[主料]
小油菜：18颗
[辅料]
味极鲜：2勺
大葱：1颗
凉白开：半碗
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：普通
[油淋小油菜的做法步骤]
1、小油菜洗干净，不要分开，选用菜心，最嫩的部分。
2、烧开水，锅里放点油，水开之后小油菜烫一下，30秒即可，在锅里翻一下，烫均匀。
3、烫好的油菜凉水冲一下。
4、摆盘。
5、葱切丝，摆在油菜上。
6、加半碗凉白开，矿泉水也行。
7、加适量味极鲜，均匀淋在葱丝，油菜上，淋均匀。
8、锅里烧油，油冒烟之后，淋在葱丝上。
9、上锅，开吃。
[小窍门]
小油菜不能烫太厉害，冷水冲一下，菜会很清脆，直接加味极鲜会很咸，所以兑水是最合适的味道，或者可以用味极鲜直接加到水里调好在淋在油菜上也可以，这道菜非常简单，不过很少能在饭店吃到，在南方用菜苔做更好吃的一道菜！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜 家常菜 午餐 晚餐