黄椒酱焗鱿鱼
“ 鱿鱼配上黄灯笼辣椒酱，鲜辣一绝，好吃不上火，辣而不呛。”
[主料]
花生油：适量
鲜鱿鱼：800克
黄椒酱：2大勺
白糖：1小勺
蒜头：5瓣
小葱：2棵
[辅料]
淀粉：1大勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[黄椒酱焗鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼用淀粉抓匀再洗净。
2、配料切碎待用。
3、锅里烧开水，把洗净的鱿鱼下锅烫3秒钟捞起，不要超过5秒钟，不然鱿鱼肉容易老。（鱿鱼焯水也是以免在焗的过程中缩水)
4、捞起的鱿鱼改刀成小段。
5、锅里下适量油烧热，放入切好的蒜蓉和红辣椒煸出香味再放入白糖（这里是否放盐按个人口味调入。我个人觉得黄椒酱的味道足够有味）。
6、把鱿鱼下锅排好焗3分钟。
7、放入海南黄椒酱再焗2分钟。
8、起锅前撒入葱花就可以开吃啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐