腊烧胡萝卜碎
“ 烧制这道菜肴的最初想法是用腊肠烧制胡萝卜泥，但烧制到最后，准备打泥时，尝了一下，软糯的口感，咸香之中还有一丝丝甜甜的滋味，非常好吃，于是直接出锅装盘上桌品味。菜名与“泥”没关系了，就叫做“腊烧胡萝卜碎”吧。”
[主料]
胡萝卜：1根
腊肠：1根
[辅料]
油：10克
盐：适量
葱：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊烧胡萝卜碎的做法步骤]
1、主辅料：腊肠、胡萝卜
2、 把腊肠、葱切碎
3、 胡萝卜洗净，用擦板擦成短细丝。
4、 热油，炒香葱末。
5、放入腊肠碎炒匀。
6、 放入胡萝卜翻炒
7、 加适量水烧开。
8、 小火烧制10分钟左右，至胡萝卜软烂。
9、加少许盐调味。
10、 用勺子反复按一按，把胡萝卜按碎，即可关火。
11、 出锅装盘，上桌品味。
[小窍门]
1、、如果制作胡萝卜泥，最后用料理机打泥即成。
2、、胡萝卜一定要烧制软烂才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜