芋儿鸡
“ 鸡肉鲜嫩多汁，芋儿软糯入味”
[主料]
鸡肉：0.25只
[辅料]
芋头：500g
大蒜：2个
老姜：1块
八角：3个
花椒：适量
郫县豆瓣：1勺
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[芋儿鸡的做法步骤]
1、鸡肉过水
2、辣椒看个人口味
3、锅内放少量油，烧热后放入鸡肉，加入少量料酒去味，鸡肉炒至金黄色，放入郫县豆瓣老抽和其他调料炒到入味，放入水盖过鸡肉稍微多一点
4、水开后改到小火，煮40分钟左右，放入芋头
5、由于水放的少了点，汁稍微少了点，起锅加入少量鸡精，放上香菜就可以美美的开动了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜