口水鸡
“ 口水鸡用的鸡腿、蒜蓉、辣椒、香菜，花生碎香辣爽口，口感丰富。”
[主料]
鸡腿：1个
大蒜：适量
香菜：适量
干辣椒：适量
花生米：适量
小葱：少许
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
红油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[口水鸡的做法步骤]
1、准备材料。
2、大蒜小葱切末、干辣椒、香菜切段备用。
3、锅中加水烧开加入鸡腿，大火烧开中火煮十分钟，用筷子插一下，一插到底没有血水出来就熟了，关火焖五分钟。
4、捞出放冰水中拔凉，这样可以使表皮Q弹。
5、鸡腿斩成小块摆盘中。
6、花生米用烤箱烤熟或者用锅炒熟。
7、料理机把花生米打碎，备用。
8、取一个碗加入干辣椒、香菜葱蒜，按个人口味加生抽、醋、糖、盐、鸡精调味，我个人喜欢醋和生抽2:1的比例，偏酸口。
9、把调好的酱汁浇在鸡腿上，淋红油，撒花生碎，开吃了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜