牛肉羹
“ 在中国羹汤的字典中，西湖牛肉羹算是家喻户晓的。如果说，西湖牛肉羹是正统的所在。而我这一道牛肉羹是山寨版的附庸风雅之作，自娱自乐耶！”
[主料]
酱香牛肉丁：20克
金针菇：20克
胡萝卜：1个
西芹：两根
韭菜：1把
蛋清：2个
水淀粉：1勺加水
[辅料]
食用油：两勺
胡椒粉：1/4勺
食盐：半勺
酱油：适量
蚝油：适量
香油：适量
葱末：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉羹的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、起锅热油。
3、爆香葱姜末。
4、倒入所有食材，加入食盐，胡椒粉，酱油，蚝油，并快速翻炒。
5、加入清水饼烧开
6、用漏勺将蛋清漏进锅里。
7、加入水淀粉。
8、出锅前淋上香油。
9、盛入汤盆，上桌。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹