鱼香杏鲍菇
“ 家里剩点杏鲍菇，做个鱼香杏鲍菇吧！”
[主料]
杏鲍菇：适量
木耳：几朵
胡萝卜：半根
青椒：半个
[辅料]
葱：适量
豆瓣酱：半匙
白糖：2匙
米醋：1匙
生抽：2匙
盐：适量
鸡精：少许
胡椒粉：少许
水淀粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇切丝。
2、木耳泡好切丝。胡萝卜、青椒切丝。
3、葱姜蒜切末。
4、锅中水烧开后，分别下入杏鲍菇、木耳快速焯一下，过凉备用。
5、调碗汁。除了豆瓣酱，配料表中调料调成碗汁 ，搅拌均匀。
6、锅中油热后，加入葱姜蒜爆香。
7、加豆瓣酱炒出红油。
8、加青椒丝、胡萝卜丝翻炒几下。
9、加木耳、杏鲍菇翻炒。
10、加调味汁翻炒均匀。
11、装盘。
[小窍门]
杏鲍菇、木耳焯时要快，下入锅里就可以捞出。杏鲍菇不焯也可以，增加点烹调时间。
使用的厨具：炒锅
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