#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕
“ 这个萨瓦林戚风是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常细腻松软，而且还有几分醇厚和淡淡的清香，烘烤过程中，上色非常均匀，在蛋糕烤到30分钟的时候，膨胀的超出模具，40分钟后又渐渐的回落下来与模具平行。50分钟出炉后非常成功。”
[主料]
鸡蛋：3个
酸奶：45克
糖：50克
低筋面粉：70克
[辅料]
油：45克
蔓越莓干：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。
3、鸡蛋蛋黄 蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。
4、蛋黄中加入10克糖 酸奶 油。
5、 用打蛋器，搅打均匀。
6、 筛入低粉。
7、切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
8、蛋白分3次加入蛋黄糊中。
9、切拌均匀。
10、将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。
11、倒入模具里。轻振几下。
12、 入烤箱 150度 50分钟，取出倒扣晾凉。
[小窍门]
蔓越莓干裹上一层低粉，可以预防在烘烤过程中下沉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶