香辣鲤鱼
[主料]
鲤鱼：1000克
[辅料]
糍粑辣椒：两茶匙
盐：一茶匙
老抽：两茶匙
生抽：两茶匙
姜末：适量
蒜末：适量
葱花：适量
料酒：三茶匙
鸡粉：半茶匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣鲤鱼的做法步骤]
1、鲤鱼洗净划上几刀，加入一茶匙盐，三茶匙料酒，姜末，葱段抹匀腌制十分钟。
2、起油锅下鱼两面煎制变色盛出。
3、锅里下蒜末，姜末，糍粑辣椒炒香。
4、加入一大碗清水，放入鲤鱼加入两茶匙老抽，两茶匙生抽大火烧制。
5、中途翻面继续烧至汤汁浓稠即可。
6、出锅撒上葱花即可。
7、成品。
使用的厨具：炒锅
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