糖醋樱桃萝卜
“ 过年大鱼大肉吃多了，就想来点爽口的菜，我买的樱桃萝卜就派上用场啦，把樱桃萝卜切蓑衣刀，腌制成酸甜口的糖醋萝卜，即入味爽口，又红红火火，即好吃好看，又有好的寓意，很不错吧。这个萝卜的腌制没有难度，稍微有点难度的就是刀工，需要切蓑衣刀。”
[主料]
樱桃萝卜：400g
[辅料]
糖：10G
玫瑰醋：30g
香油：几滴
盐：2g
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋樱桃萝卜的做法步骤]
1、樱桃萝卜洗净后切掉根，把萝卜放案板上，垂直下刀，不要切透，下面留约5毫米连着，切硬币厚度的连刀片。
2、然后把萝卜做一个180度的反转，就是把刚刚切口的位置反过来朝下放，然后刀倾斜45度，依然切连刀片。
3、切好的蓑衣刀的萝卜拉开就是这样样子的。
4、在萝卜里放盐、糖和玫瑰醋，我用的自己泡的玫瑰醋，没有的话可以换果醋或者白醋。
5、腌制两小时左右，放几滴香油。
6、腌制好的萝卜。
7、上桌时可以放少许香菜装饰和提味。
[小窍门]
我用的自己泡的玫瑰醋，没有的话可以换果醋或者白醋
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜