醉排骨
“ 一到过年必备的硬菜，方法简单。口味独特。小朋友特别喜欢。”
[主料]
猪排骨：二根
大蒜：二根
大葱：半根
姜：3片
[辅料]
老干妈辣椒酱：一匙
五香粉：一匙
生抽：少许
地瓜淀粉：一匙
盐：少许
白胡椒粉：少许
料酒：半匙
老抽：少许
蚝油：少许
白芝麻：1/5匙
菜籽油：一勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[醉排骨的做法步骤]
1、新鲜的排骨切片，用高压锅压熟。放点盐和料酒腌半小时。放入淀粉抓均匀。热锅起油。放入这个排骨炸开中火。
2、炸到两面金黄，控油备用。
3、所有的调料调成一碗汁。
4、锅里留一点油。放入大蒜。姜片。葱片爆香。
5、放入炸好的排骨，中火翻炒。
6、倒入调好的料汁翻炒均匀。起锅，撒上白芝麻。由于这个排骨是需先压熟的，所以炒几分钟即可。
[小窍门]
没有地瓜淀粉的话，用普通的淀粉。地瓜淀粉风味会更独特。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐