炸馅饼
“ 馅饼的常规制作方法都是“烙”，这道“油炸馅饼”也就是试一试新的方法。油炸和烙比较而言，油炸的方法更好掌握，烙制的馅饼有时会烙糊，还有的时候掌握不好，会出现外熟里生。油炸就不会出现这些状况，但油炸的缺点就是油脂过多。”
[主料]
面粉：500克
酵母粉：2克
猪肉：500克
洋葱：2个
[辅料]
油：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡粉：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[炸馅饼的做法步骤]
1、面包桶放入水、面粉、酵母粉。
2、 启动和面程序，和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜发酵。
3、 制作馅料：猪肉馅加盐、生抽、鸡粉、姜末、洋葱碎搅拌均匀即成。
4、 面团发酵至2倍大。
5、 取出面团，揉匀。
6、 下成均匀的面剂。
7、取一个面剂，放上适量的馅料。
8、 包严即成生坯。
9、 把生坯放入面板。
10、轻轻按扁。
11、 放入油锅，小火炸制。
12、 炸制到金黄色即成。
13、 捞出，沥净油脂，即可食用。
[小窍门]
1、、因为这种面团很有筋力，所以不用擀皮，把面剂轻轻的一揪就可以包严馅料。
2、、炸制时要用中小火，防止炸糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饼