羊肉炒胡萝卜
“ 羊肉的吃法很多，炒、烤、烧、涮等都可以。不过因为它有一些膻味，所以在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒。同时选择胡萝卜作为配料，二者的搭配不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味，也利于胡萝卜素的营养吸收。”
[主料]
羊肉：300克
胡萝卜：300克
毛葱：50克
[辅料]
油：20克
盐：适量
生抽：15克
料酒：10克
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[羊肉炒胡萝卜的做法步骤]
1、主辅料： 羊肉、胡萝卜、毛葱  。
2、 把胡萝卜洗净切片。
3、 把羊肉切薄片，毛葱切碎。
4、 热油，炒香毛葱。
5、放入羊肉片煸炒
6、 烹入少许料酒。
7、 加适量生抽。
8、 放入胡萝卜片。
9、 中小火翻炒均匀。
10、加盐调味。
11、 烹入少许水，稍稍煨制即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、胡萝卜不宜久炒，稍稍煨制断生即可。
2、、因为羊肉片薄，所以只要胡萝卜熟了，羊肉片肯定熟。
使用的厨具：炒锅
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