虾酱豆腐
“ 虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成的酱。好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻。一般都是制成罐装的调味品，在超市里可以买到。虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐等。”
[主料]
豆腐：1块
虾酱：20克
[辅料]
油：10克
白糖：2克
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[虾酱豆腐的做法步骤]
1、主辅料： 虾酱、豆腐。
2、 把豆腐切小块。
3、 热油，炒香葱花。
4、 放入虾酱，煸炒出香味。
5、 放入豆腐。
6、加适量清水烧开。
7、 小火烧制5分钟。可以加少许白糖提味。
8、 旺火，稍稍收汁，即可关火。
9、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
因为虾酱的味道较咸，放一点白糖可以中和一下味道。
使用的厨具：炒锅
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